Diese weichen Schoko Lebkuchen sind ein wahres Highlight für alle Liebhaber traditioneller Weihnachtsbäckerei. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack, der saftig-lockeren Konsistenz und der dezenten Würze gehören sie zu den Klassikern unter den Weihnachtskekse Rezepte. Ob du dich für vegane Weihnachtsrezepte interessierst oder einfach mal gesunde Weihnachtskekse ausprobieren möchtest, dieses Rezept bietet dir viele Optionen zum Variieren und Anpassen. Die Zubereitung ist einfach und auch für Backanfänger gut machbar, perfekt also, wenn du mit Kindern Weihnachtskekse backen möchtest. Wer dieses Jahr etwas Besonderes sucht, findet hier ein ausgefallenes Rezept, das sich wunderbar in dein Repertoire für Weihnachtsrezepte Backen oder sogar Weihnachtsrezepte Hauptgericht einfügt. Diese Lebkuchen überzeugen auf jedem Plätzchenteller.
Table of Contents
- 1) Key Takeaways
- 2) Easy Weiche Schoko Lebkuchen Recipe
- 3) Ingredients for Weiche Schoko Lebkuchen
- 4) How to Make Weiche Schoko Lebkuchen
- 5) Tips for Making Weiche Schoko Lebkuchen
- 6) Making Weiche Schoko Lebkuchen Ahead of Time
- 7) Storing Leftover Weiche Schoko Lebkuchen
- 8) Try these Dessert next!
- 9) Weiche Schoko Lebkuchen
- 10) Nutrition
1) Key Takeaways
- Weiche Schoko Lebkuchen gelingen schnell und einfach mit wenigen Zutaten
- Ideal für die Vorweihnachtszeit und perfekt zum Verschenken oder selbst genießen
- Das Rezept lässt sich individuell anpassen: vegan, nussfrei oder ausgefallen
- Der Klassiker unter den Weihnachtskekse Rezepte darf auf keinem Plätzchenteller fehlen
2) Easy Weiche Schoko Lebkuchen Recipe
Diese weichen Schoko Lebkuchen bringen den klassischen Geschmack der Weihnachtszeit direkt auf deinen Tisch. Das Rezept ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern überzeugt auch durch seine ausgewogene Würze und feine Konsistenz. Perfekt für alle, die mit wenig Aufwand ein großartiges Ergebnis erzielen möchten.
Die Kombination aus Schokolade, Nüssen und aromatischen Gewürzen wie Zimt und Lebkuchengewürz sorgt für den typischen Geschmack, den wir mit gemütlichen Nachmittagen im Advent verbinden. Besonders wenn es draußen kalt ist, gibt es kaum etwas Schöneres als der Duft dieser Plätzchen, der durch die Küche zieht.
Weihnachtskekse Rezepte wie dieses eignen sich auch wunderbar zum Verschenken. Ob hübsch verpackt in einer Dose oder direkt auf dem bunten Teller serviert – diese Schoko Lebkuchen machen immer Eindruck. Die einfache Zubereitung macht sie außerdem zu einem idealen Backprojekt mit Kindern oder Backanfängern.
3) Ingredients for Weiche Schoko Lebkuchen
2 Eier: Sie bilden die Basis für die Bindung der trockenen Zutaten und geben dem Teig Struktur.
150 g brauner Zucker: Für ein leicht karamelliges Aroma und eine angenehme Süße.
1 Päckchen Vanillezucker: Bringt eine feine Vanillenote in den Teig.
1 TL Lebkuchengewürz: Das klassische Gewürz für Weihnachtsgebäck sorgt für den typischen Geschmack.
1 TL Zimt: Ergänzt das Lebkuchengewürz und intensiviert das Aroma.
200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln: Geben dem Teig eine nussige Textur und machen ihn schön saftig.
50 g Weizenmehl: Sorgt für die nötige Stabilität der Lebkuchenmasse.
1 TL Backpulver: Lockert den Teig auf und sorgt für die richtige Konsistenz.
50 g Orangeat: Gibt dem Gebäck eine fruchtige Note und etwas Biss.
100 g Zartbitterschokolade (geraspelt): Für den schokoladigen Geschmack direkt im Teig.
Oblaten (70 mm Durchmesser): Die Grundlage für die typische Lebkuchenform.
200 g Kuvertüre: Zum Überziehen und Veredeln der fertigen Lebkuchen.
4) How to Make Weiche Schoko Lebkuchen
Schritt 1: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Papier auslegen.
Schritt 2: Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
Schritt 3: Lebkuchengewürz und Zimt unterrühren, danach gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver, Orangeat und die geraspelte Schokolade hinzufügen.
Schritt 4: Alles zu einem homogenen Teig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch ergänzen.
Schritt 5: Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs auf die Oblaten setzen und leicht flach drücken.
Schritt 6: Die Lebkuchen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 7: Die Kuvertüre schmelzen und die Lebkuchen damit überziehen. Vollständig trocknen lassen.
5) Tips for Making Weiche Schoko Lebkuchen
Damit deine Lebkuchen wirklich weich bleiben, solltest du sie nicht zu lange backen. Sobald sie anfangen zu bräunen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Sie härten beim Abkühlen noch leicht nach.
Verwende hochwertige Zartbitterschokolade und frisch gemahlene Nüsse. So wird das Aroma intensiver und die Textur der Lebkuchen feiner. Besonders bei Weihnachtskekse Rezepte lohnt sich Qualität bei den Zutaten.
Wenn du vegane Weihnachtsrezepte suchst, ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei und nimm eine pflanzliche Kuvertüre. Das Ergebnis wird genauso lecker und eignet sich für Gäste mit speziellen Ernährungsformen.
6) Making Weiche Schoko Lebkuchen Ahead of Time
Lebkuchen eignen sich hervorragend zum Vorbereiten. Der Geschmack entfaltet sich oft sogar erst nach einigen Tagen vollständig, wenn die Aromen durchgezogen sind. In einer Dose aufbewahrt, bleiben sie über Wochen weich und aromatisch.
Wer Weihnachtskekse backen möchte, kann diesen Teig bereits am Vortag vorbereiten und kühl lagern. So ist er am nächsten Tag sofort einsatzbereit. Auch gebacken lassen sich die Lebkuchen gut einfrieren und bei Bedarf frisch auftauen.
Weihnachtskekse Rezepte mit Schokolade profitieren oft von etwas Ruhezeit. Das macht sie zum idealen Begleiter für entspannte Feiertagsvorbereitungen ohne Stress.
7) Storing Leftover Weiche Schoko Lebkuchen
Lagere die fertigen Lebkuchen in einer gut verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur. Zwischen den Lagen kannst du Pergamentpapier legen, damit die Glasur nicht verklebt.
Sie halten sich in der Regel bis zu drei Wochen und bleiben dabei weich. Achte darauf, dass sie nicht in der Nähe von Feuchtigkeit stehen. Andernfalls kann die Kuvertüre klebrig werden.
Wer gesunde Weihnachtskekse mit natürlichen Zutaten bevorzugt, kann auf zuckerreduzierte Kuvertüre setzen. Auch diese Lebkuchen behalten bei richtiger Lagerung ihre Qualität und Frische.
8) Try these Dessert next!
9) Weiche Schoko Lebkuchen
Weiche Schoko Lebkuchen – Weihnachtskekse Rezepte für Genießer
Zutaten
- 2 Eier
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 50 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g fein gehacktes Orangeat
- 100 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
- Oblaten (70 mm Durchmesser)
- 200 g Kuvertüre zum Überziehen
Anleitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Lebkuchengewürz, Zimt, gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver, Orangeat und Schokolade hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Den Teig mit zwei Teelöffeln auf die Oblaten setzen und etwas glatt streichen.
- Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Lebkuchen mit Kuvertüre überziehen und trocknen lassen.
10) Nutrition
Portionsgröße: 1 Stück | Kalorien: ca. 110 | Zucker: 8 g | Fett: 5 g | Kohlenhydrate: 14 g | Eiweiß: 2 g
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