Name: Pekannuss Karamell Cheesecake mit Keksboden – kuchen rezepte einfach
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 200g Butterkekse, zerbröselt; 85g geschmolzene Butter; 680g Frischkäse, zimmerwarm; 150g Zucker; 200g Sauerrahm; 3 große Eier; 2 TL Vanilleextrakt; ½ TL Salz; 180g Pekannüsse, geröstet und grob gehackt; 100g brauner Zucker; 60ml Sahne; 30g Butter

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Dieser Pekannuss Karamell Cheesecake ist ein absolutes Highlight für alle Dessertliebhaber. Ein knuspriger Keksboden trifft auf eine cremige Frischkäsefüllung und wird mit einer herrlich buttrigen Karamellsauce und gerösteten Pekannüssen gekrönt. Ein Genuss, der auf jeder Kaffeetafel für bewundernde Blicke sorgt. Ob zum festlichen Anlass, an einem gemütlichen Sonntag oder als Highlight beim Familienessen – dieser Käsekuchen bringt das gewisse Etwas mit. Die Textur ist traumhaft cremig, die Karamellschicht gibt eine angenehme Süße, und die Pekannüsse sorgen für den knackigen Abschluss. Das Beste: Mit ein wenig Geduld gelingt dieser Cheesecake auch Backanfängern problemlos. Der perfekte Kuchen, wenn du Gäste beeindrucken möchtest. #kuchenrezpteeinfach #kuchenrezepte #desserts #käsekuchen #karamell #einfacherezepte #backenmachtglücklich

Inhaltsverzeichnis

1) Wichtigste Erkenntnisse
2) Einfaches Pekannuss Karamell Cheesecake Rezept
3) Zutaten für Pekannuss Karamell Cheesecake
4) So wird Pekannuss Karamell Cheesecake zubereitet
5) Tipps zur Zubereitung von Pekannuss Karamell Cheesecake
6) Pekannuss Karamell Cheesecake im Voraus zubereiten
7) Übrig gebliebenes Pekannuss Karamell Cheesecake aufbewahren
8) Probiere als Nächstes diese Desserts!
9) Pekannuss Karamell Cheesecake
10) Nährwerte

1) Wichtigste Erkenntnisse

Was macht diesen Cheesecake so besonders?
Welche Zutaten bringen den besten Geschmack?
Wie gelingen Boden, Füllung und Topping perfekt?
Welche Tipps sorgen für eine glatte Oberfläche?

2) Einfaches Pekannuss Karamell Cheesecake Rezept

Ein samtig weicher Cheesecake mit knusprigem Boden und nussigem Topping gehört zu den beliebtesten kuchen rezepte einfach. Die Kombination aus Frischkäse, Pekannüssen und hausgemachter Karamellsauce ergibt ein rundum gelungenes Dessert.

Der Geschmack ist reichhaltig, dabei aber nicht zu süß. Die karamellisierte Oberfläche ergänzt sich ideal mit der leichten Salznote und dem Biss der gerösteten Nüsse. Alles harmoniert in Geschmack und Textur, ohne zu dominieren.

Das Besondere an diesem Cheesecake ist die Balance aus einfachem Handling und beeindruckendem Ergebnis. Perfekt, wenn man bei Gästen Eindruck machen will, ohne dabei stundenlang in der Küche zu stehen. Ein Highlight für alle, die gerne mit klassischen Dessertideen überraschen möchten.

3) Zutaten für Pekannuss Karamell Cheesecake

Butterkekse: Fein zerbröselt dienen sie als Grundlage für den Boden und bringen eine feine Süße und Knusprigkeit mit.

Geschmolzene Butter: Verbindet die Keksbrösel und sorgt dafür, dass der Boden in der Form haftet und beim Backen fest wird.

Frischkäse: Der Star der Füllung, cremig und mild im Geschmack, sorgt für die typisch zarte Konsistenz eines Cheesecakes.

Zucker: Verleiht der Füllung eine angenehme Grundsüße und ergänzt sich perfekt mit der Karamellschicht obenauf.

Sauerrahm: Bringt Frische in die Masse und balanciert die süßen Komponenten mit leichter Säure.

Eier: Sorgen für Stabilität und eine feste, dennoch luftige Konsistenz der Frischkäsefüllung.

Vanilleextrakt: Gibt dem Dessert Tiefe und rundet das Aroma mit einer feinen, süßen Note ab.

Salz: Eine Prise verstärkt die Aromen der übrigen Zutaten und bringt Balance in das süße Gesamtbild.

Pekannüsse: Geröstet und grob gehackt geben sie dem Cheesecake seine charakteristische nussige Note.

Brauner Zucker: Die Grundlage für die Karamellsauce, bringt Geschmack und eine schöne Farbe ins Topping.

Sahne: Verleiht der Karamellsauce ihre cremige Textur und macht sie angenehm weich beim Abkühlen.

Butter: Macht die Sauce geschmeidig und sorgt für einen reichen, glänzenden Abschluss.

4) So wird Pekannuss Karamell Cheesecake zubereitet

Schritt 1: Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Die Keksbrösel mit geschmolzener Butter vermengen, gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. Für 10 Minuten vorbacken, dann auskühlen lassen.

Schritt 3: Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Sauerrahm, Vanille und Salz hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 4: Die Eier einzeln einrühren, bis eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, um Luftblasen zu vermeiden.

Schritt 5: Die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Boden geben, die Form in ein Wasserbad stellen und 75 Minuten backen.

Schritt 6: Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen weitere 60 Minuten ruhen lassen. Danach auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 7: Für das Topping Zucker, Butter und Sahne in einem Topf unter Rühren erwärmen. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 8: Die gehackten Pekannüsse in die Karamellsauce geben, alles gleichmäßig über den gekühlten Kuchen verteilen und servieren.

5) Tipps zur Zubereitung von Pekannuss Karamell Cheesecake

Damit dein Cheesecake schön glatt bleibt, rühre die Zutaten langsam und sorgfältig. Vermeide zu viel Luft in der Frischkäsemasse, das führt zu Rissen nach dem Backen. Die Eier sollten wirklich einzeln eingerührt werden, so bleibt die Konsistenz perfekt.

Das Wasserbad hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Wenn du keines hast, stelle eine Schale Wasser auf den Ofenboden. Das schützt vor plötzlichen Temperaturschwankungen und verhindert das Austrocknen.

Auch bei der Karamellsauce lohnt es sich, nicht zu hetzen. Langsames Erwärmen führt zu einem besseren Ergebnis. Verwende einen Topf mit schwerem Boden, um Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, dass die Nüsse erst nach dem Abkühlen der Sauce hinzugefügt werden, damit sie knackig bleiben.

6) Pekannuss Karamell Cheesecake im Voraus zubereiten

Du kannst diesen Cheesecake problemlos einen Tag vorher vorbereiten. Er profitiert sogar davon, da er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Das Aroma wird intensiver und die Konsistenz fester.

Backe den Kuchen vollständig, lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle ihn dann mindestens 6 Stunden kalt. Das Topping solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit die Karamellsauce frisch und die Nüsse knackig bleiben.

Wenn du Gäste erwartest oder eine Feier planst, eignet sich dieses Rezept perfekt für die Vorbereitung. Ein Highlight unter den kuchen rezepte einfach, das auch Tage später noch hervorragend schmeckt.

7) Übrig gebliebenes Pekannuss Karamell Cheesecake aufbewahren

Verwahre Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Der Kuchen bleibt so bis zu 5 Tage frisch. Am besten nimmst du ihn vor dem Verzehr 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.

Die Karamellsauce wird im Kühlschrank etwas fester. Wenn du möchtest, kannst du sie leicht anwärmen, bevor du sie über ein weiteres Stück gibst.

Ein weiterer Tipp: Du kannst den Cheesecake auch portionsweise einfrieren. Luftdicht verpackt, hält er sich bis zu 2 Monate im Tiefkühler. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

8) Probiere als Nächstes diese Desserts!

9) Pekannuss Karamell Cheesecake