Name: Knusprige Gemüsetaschen als Vegetarisches Abendessen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Rolle veganer Blätterteig; 1 große Kartoffel, gekocht und gewürfelt; 1 kleine Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 3 EL Mais (aus der Dose, abgetropft); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kräuter der Provence; Salz und Pfeffer nach Geschmack; etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen

Jump to Recipe

Diese knusprigen Gemüsetaschen sind genau das Richtige, wenn du ein unkompliziertes vegetarisches Abendessen suchst, das schmeckt und satt macht. Der Blätterteig wird herrlich goldbraun und umhüllt eine bunte Gemüsefüllung mit aromatischen Gewürzen. Ob als schnelles veganes Abendessen oder als vegetarisches Fingerfood für Gäste, diese Taschen sind vielseitig einsetzbar. Knusprige Kartoffeln, Paprika, Mais und frische Kräuter machen sie zu einem echten Highlight – ohne viel Aufwand. Das vegane Essen überzeugt selbst Fleischliebhaber, ist ideal für ein vegetarisches Mittagessen und bringt durch seine knusprige Textur sogar Fans von knuspriger Entenbrust auf neue Ideen.

1) Key Takeaways
2) Easy Knusprige Gemüsetaschen Recipe
3) Ingredients for Knusprige Gemüsetaschen
4) How to Make Knusprige Gemüsetaschen
5) Tips for Making Knusprige Gemüsetaschen
6) Making Knusprige Gemüsetaschen Ahead of Time
7) Storing Leftover Knusprige Gemüsetaschen
8) Try these Hauptgericht next!
9) Knusprige Gemüsetaschen
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Wie gelingt ein vegetarisches Abendessen mit Blätterteig?
Was macht die Füllung dieser Gemüsetaschen besonders knusprig?
Wie bewahrt man Gemüsetaschen am besten auf?
Welche Zutaten sorgen für die vegane Note dieses Gerichts?

2) Easy Knusprige Gemüsetaschen Recipe

Diese knusprigen Gemüsetaschen sind ein echter Geheimtipp für ein vegetarisches Abendessen, das nicht nur unkompliziert, sondern auch alltagstauglich ist. Der goldbraune Blätterteig bildet eine herrlich knusprige Hülle für eine aromatische Gemüsefüllung, die man ganz nach Vorlieben anpassen kann.

Die Zubereitung gelingt selbst Kochanfängern, denn es braucht weder komplizierte Techniken noch lange Wartezeiten. Alles, was du brauchst, ist frisches Gemüse, Gewürze, eine Rolle veganer Blätterteig und ein Ofen. In nur 45 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch.

Ein weiterer Vorteil: Diese Gemüsetaschen sind sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Ob als schnelles veganes Abendessen unter der Woche, als Snack zum Mitnehmen oder als Highlight beim nächsten Brunch, sie passen sich jeder Gelegenheit an.

3) Ingredients for Knusprige Gemüsetaschen

1 Rolle veganer Blätterteig: Die Basis für die knusprige Hülle. Achte auf hochwertige Qualität für besten Geschmack und Konsistenz.

1 große Kartoffel, gekocht und gewürfelt: Sorgt für eine angenehme Sättigung und eine weiche, cremige Konsistenz in der Füllung.

1 kleine Paprika, gewürfelt: Bringt Farbe und leichte Süße in das vegane Essen. Je nach Geschmack rot, gelb oder grün verwenden.

1 kleine Zucchini, gewürfelt: Mild im Geschmack, aber perfekt, um etwas Feuchtigkeit und Textur in die Taschen zu bringen.

3 EL Mais (aus der Dose, abgetropft): Der Mais bringt eine leicht süßliche Note und rundet die Gemüsemischung wunderbar ab.

2 Frühlingszwiebeln, in Ringen: Geben der Füllung eine feine Schärfe und Frische.

2 EL Olivenöl: Verbindet die Zutaten miteinander und sorgt für eine saftige Füllung.

1 TL Paprikapulver: Für eine dezente Würze und warme Farbe im Inneren der Taschen.

1 TL Kräuter der Provence: Mediterrane Kräuter bringen einen Hauch von Urlaub auf den Teller.

Salz und Pfeffer nach Geschmack: Unverzichtbar für eine ausbalancierte Würzung der Füllung.

etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen: Verleiht der Oberfläche beim Backen einen schönen Glanz und unterstützt das Bräunen.

4) How to Make Knusprige Gemüsetaschen

Schritt 1: Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich wird.

Schritt 2: Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen. Alles gleichmäßig vermengen.

Schritt 3: Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden. Je nach Größe etwa 6–8 Stück.

Schritt 4: Auf eine Teighälfte jeweils etwas Gemüsefüllung geben. Ränder mit Pflanzenmilch bepinseln, zuklappen und mit einer Gabel versiegeln.

Schritt 5: Die Oberflächen der Taschen mit etwas Pflanzenmilch bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 6: Die Taschen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

5) Tips for Making Knusprige Gemüsetaschen

Für extra knusprige Kartoffeln in der Füllung empfiehlt es sich, sie vorher leicht in der Pfanne anzubraten. So entsteht ein herrlicher Kontrast zur weichen Zucchini und zum saftigen Paprika.

Der Blätterteig sollte nicht zu warm verarbeitet werden. Lass ihn nur leicht temperieren, damit er nicht klebt, aber seine Struktur behält.

Wenn du möchtest, kannst du die Taschen auch mit etwas Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen. Das gibt einen zusätzlichen Crunch und macht optisch etwas her.

6) Making Knusprige Gemüsetaschen Ahead of Time

Du kannst das vegetarische Abendessen auch wunderbar vorbereiten. Die Füllung lässt sich am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du am nächsten Tag Zeit.

Auch die ungebackenen Taschen können fertig gefüllt im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, sie mit Frischhaltefolie abzudecken, damit der Blätterteig nicht austrocknet.

Für einen noch einfacheren Ablauf kannst du sogar bereits gebackene Taschen einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder aufbacken. So hast du immer eine Portion vegetarisches Fingerfood griffbereit.

7) Storing Leftover Knusprige Gemüsetaschen

Bewahre übrig gebliebene Taschen luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Sie bleiben etwa zwei bis drei Tage frisch und schmecken auch kalt sehr gut.

Zum Aufwärmen legst du sie am besten kurz in den Ofen. So wird der Teig wieder knusprig, ohne auszutrocknen. Die Mikrowelle ist möglich, macht den Teig aber weich.

Alternativ kannst du die Taschen portionsweise einfrieren. Eingepackt in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel halten sie sich etwa zwei Monate lang.

8) Try these Hauptgericht next!

9) Knusprige Gemüsetaschen