Dieser cremige High Protein Pasta Salat ist perfekt für warme Tage oder als Meal Prep für gesunde Mittagspausen. Mit einer Kombination aus al dente gekochten Nudeln, proteinreichem griechischen Joghurt, knackigem Gemüse und einer würzigen Dressing-Note wird dieser Salat nicht nur zum Sattmacher, sondern auch zum echten Genuss. Ideal für alle, die cremige pasta rezepte vegetarisch lieben und gleichzeitig auf eine ausgewogene Ernährung achten. Dank Zutaten wie Edamame, Kidneybohnen und Magerquark liefert dieses Gericht eine Extraportion Eiweiß, ganz ohne Fleisch. Ob als leichtes Sommergericht, Beilage zum Grillen oder für das nächste Picknick – dieser Salat punktet mit Geschmack, Frische und Nährstoffen. Schnell zubereitet, vielseitig abwandelbar und garantiert ein Hit für die ganze Familie.
Inhaltsverzeichnis
- 1) Wichtigste Erkenntnisse
- 2) Einfaches Rezept für Cremiger High Protein Pasta Salat
- 3) Zutaten für Cremiger High Protein Pasta Salat
- 4) So wird Cremiger High Protein Pasta Salat zubereitet
- 5) Tipps zur Zubereitung von Cremiger High Protein Pasta Salat
- 6) Cremiger High Protein Pasta Salat im Voraus zubereiten
- 7) Übrig gebliebenes Cremiger High Protein Pasta Salat aufbewahren
- 8) Probiere als Nächstes diese Salate & Bowls!
- 9) Cremiger High Protein Pasta Salat
- 10) Nährwerte
Key Takeaways
Dieser cremige High Protein Pasta Salat vereint Genuss mit Gesundheit. Er ist vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß, reich an frischem Gemüse und perfekt geeignet für eine ausgewogene Ernährung. Mit minimalem Aufwand gelingt dir ein Salat, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt.
Die Kombination aus Vollkornnudeln, griechischem Joghurt, Edamame und Paprika macht ihn zur idealen Mahlzeit für gesundheitsbewusste Genießer. Einfach zubereitet, wunderbar vorzubereiten und ideal für dein Meal Prep. Mit unserem Rezept gelingt cremige pasta rezepte vegetarisch jederzeit!
1) Wichtigste Erkenntnisse
- Wie gelingt ein cremiger High Protein Pasta Salat ohne tierisches Eiweiß?
- Welche Zutaten liefern besonders viel pflanzliches Eiweiß?
- Wie bleibt der Salat auch am nächsten Tag noch frisch und cremig?
- Wie kann cremige pasta rezepte vegetarisch abwechslungsreich kombiniert werden?
2) Einfaches Rezept für Cremiger High Protein Pasta Salat
Dieser Pasta Salat ist nicht nur cremig, sondern auch unglaublich eiweißreich und dabei vollständig vegetarisch. Eine echte Bereicherung für jede Mahlzeit, ob als Hauptspeise, Grillbeilage oder Meal Prep fürs Büro. Besonders praktisch: Die Zutaten sind leicht verfügbar und lassen sich individuell abwandeln.
Griechischer Joghurt und Magerquark bilden die cremige Basis. Vollkornnudeln liefern langanhaltende Energie und eine gute Portion Ballaststoffe. Edamame, Kidneybohnen und Mais sorgen für pflanzliches Protein und Farbe im Salat. Damit steht cremige pasta rezepte vegetarisch in seiner besten Form auf dem Tisch.
Der Clou an diesem Rezept: Die Kombination aus knackigem Gemüse und würzigem Dressing ergibt ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Nährwert. Kein langes Kochen, keine komplizierten Arbeitsschritte – einfach, gesund und köstlich!
3) Zutaten für Cremiger High Protein Pasta Salat
250 g Vollkornnudeln: Diese liefern komplexe Kohlenhydrate und halten lange satt.
200 g griechischer Joghurt: Sorgt für Cremigkeit und bringt eine gute Portion Eiweiß mit.
150 g Magerquark: Ergänzt den Joghurt mit zusätzlichem Protein und einer frischen Note.
1 TL Dijon-Senf: Für eine würzige Tiefe im Dressing.
1 TL Apfelessig: Verleiht eine angenehme Säure und bringt Frische.
1 TL Honig: Balanciert die Aromen mit leichter Süße aus.
1 TL Zitronensaft: Hellt das Dressing geschmacklich auf und unterstützt die Frische.
1 TL Olivenöl: Verbindet die Dressingzutaten zu einer cremigen Konsistenz.
1 Knoblauchzehe, gepresst: Gibt dem Salat eine würzige Grundnote.
Salz und Pfeffer: Abschmecken ist das A und O bei cremige pasta rezepte vegetarisch.
1 kleine rote Zwiebel: Fein gehackt für extra Geschmack und Biss.
100 g Edamame: Reich an pflanzlichem Eiweiß und sehr sättigend.
100 g Mais: Bringt Süße und Farbe in den Salat.
100 g Kidneybohnen: Eiweißlieferant und Sättigungskomponente zugleich.
100 g Paprika: Für knackige Frische und Vitamine.
2 EL frische Petersilie: Bringt grüne Frische und rundet den Geschmack ab.
4) So wird Cremiger High Protein Pasta Salat zubereitet
Schritt 1: Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen und gut abkühlen lassen.
Schritt 2: In einer großen Schüssel Joghurt, Quark, Senf, Apfelessig, Honig, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch zu einem cremigen Dressing verrühren.
Schritt 3: Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing sollte ausgewogen und leicht pikant sein.
Schritt 4: Die gekochten Nudeln zusammen mit Zwiebel, Edamame, Mais, Kidneybohnen und Paprika in die Schüssel geben.
Schritt 5: Alles gut vermengen, sodass das cremige Dressing alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.
Schritt 6: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5) Tipps zur Zubereitung von Cremiger High Protein Pasta Salat
Wähle Nudeln, die das Dressing gut aufnehmen – Fusilli oder Penne sind ideal. Vollkornvarianten liefern mehr Nährstoffe und machen cremige pasta rezepte vegetarisch noch gesünder.
Für besonders cremige Konsistenz kannst du etwas Nudelkochwasser ins Dressing geben. Das bindet die Sauce besser und sorgt für geschmeidige Textur.
Nutze Zutaten wie Edamame oder Hülsenfrüchte, um den Proteingehalt natürlich zu erhöhen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in den Geschmack.
6) Cremiger High Protein Pasta Salat im Voraus zubereiten
Dieser Salat ist der perfekte Meal Prep Begleiter. Du kannst ihn am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch verbinden sich die Aromen noch besser.
Damit das Dressing nicht zu fest wird, kannst du kurz vor dem Servieren einen Schuss Wasser oder Joghurt unterrühren. So bleibt alles cremig und frisch.
Croutons oder Toppings wie Nüsse erst direkt vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knackig bleiben. Ideal auch für Picknick oder Arbeitspausen.
7) Übrig gebliebenes Cremiger High Protein Pasta Salat aufbewahren
Im luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Salat problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr kurz durchrühren.
Falls der Salat beim Lagern zu trocken erscheint, etwas Joghurt oder Zitronensaft hinzufügen. Das macht ihn wieder angenehm cremig.
Dieser Salat ist auch gekühlt ein Genuss und schmeckt sogar am zweiten Tag noch intensiver. Ein echter Meal Prep Favorit für cremige pasta rezepte vegetarisch.
8) Probiere als Nächstes diese Salate & Bowls!
9) Cremiger High Protein Pasta Salat
Cremiger High Protein Pasta Salat – cremige pasta rezepte vegetarisch
Zutaten
- 250 g Vollkornnudeln (z. B. Fusilli)
- 200 g griechischer Joghurt (2–10 % Fett)
- 150 g Magerquark
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Edamame (vorgegart oder tiefgekühlt)
- 100 g Mais
- 100 g Kidneybohnen, abgespült
- 100 g Paprika, gewürfelt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Währenddessen in einer großen Schüssel Joghurt, Quark, Senf, Apfelessig, Honig, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Nudeln zusammen mit Zwiebel, Edamame, Mais, Kidneybohnen und Paprika in die Schüssel geben.
- Alles gründlich vermengen, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
10) Nährwerte
Portionsgröße: 1/4 des Salats | Kalorien: ca. 433 | Zucker: 2.4 g | Natrium: 667.7 mg | Fett: 24.8 g | Gesättigte Fettsäuren: 5.7 g | Kohlenhydrate: 34.6 g | Ballaststoffe: 2 g | Eiweiß: 17 g | Cholesterin: 37.9 mg
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