Dieser Brokkoli Pasta Salat ist das perfekte Sommergericht – gesund, schnell gemacht und voller Geschmack. Mit knackigem Brokkoli, cremigem Dressing und al dente Pasta wird er zum Highlight jeder Grillparty. Er passt nicht nur wunderbar als Beilage zum BBQ, sondern eignet sich auch hervorragend als Meal Prep für die Woche. Durch die Kombination aus Gemüse, Nudeln und einem würzigen Dressing entsteht ein sättigender, aber leichter Salat. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für alle, die auf der Suche nach einem gesunden, vegetarischen Salat mit viel Geschmack sind.

Inhaltsverzeichnis

1) Wichtigste Erkenntnisse
2) Einfaches Brokkoli Pasta Salat-Rezept
3) Zutaten für Brokkoli Pasta Salat
4) So wird Brokkoli Pasta Salat zubereitet
5) Tipps zur Zubereitung von Brokkoli Pasta Salat
6) Brokkoli Pasta Salat im Voraus zubereiten
7) Übrig gebliebenes Brokkoli Pasta Salat aufbewahren
8) Probiere als Nächstes diese Salate & Bowls!
9) Brokkoli Pasta Salat
10) Nährwerte

1) Wichtigste Erkenntnisse

Wie gelingt ein cremiger Brokkoli Pasta Salat ohne Sahne?
Was sind die idealen Zutaten für einen gesunden Nudelsalat mit Brokkoli?
Wie kann man Brokkoli perfekt blanchieren und knackig halten?
Warum ist dieser Brokkoli Pasta Salat perfekt für Meal Prep geeignet?

2) Einfaches Brokkoli Pasta Salat-Rezept

Dieser Brokkoli Pasta Salat ist der ideale Begleiter für warme Tage. Ob als Beilage beim Grillabend, schnelles Mittagessen oder als Meal Prep für unterwegs – dieses Rezept überzeugt durch Frische, Einfachheit und Vielseitigkeit. Mit knackigem Brokkoli, buntem Gemüse und einem leichten Dressing kombiniert es Geschmack mit gesunder Ernährung.

Das Rezept kommt ohne unnötigen Schnickschnack aus und bringt dennoch eine Fülle an Aromen auf den Teller. Das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, was den Brokkoli Pasta Salat zu einem der beliebtesten Rezepte für den Sommer macht.

Wenn du ein einfaches brokkoli rezept suchst, das sättigt und begeistert, bist du hier genau richtig. Frisch, farbenfroh und unkompliziert – dieser Brokkoli Pasta Salat macht rundum glücklich und passt zu jedem Anlass.

3) Zutaten für Brokkoli Pasta Salat

250 g Pasta: Am besten eignen sich Spiralnudeln oder Fusilli, da sie das Dressing besonders gut aufnehmen.

1 großer Brokkoli: In kleine Röschen zerteilen und nur kurz blanchieren – so bleibt er knackig und intensiv grün.

100 g rote Paprika: Fein gewürfelt sorgt sie für Frische und eine süßliche Note.

1/2 rote Zwiebel: Fein gehackt bringt sie eine leichte Schärfe und harmoniert gut mit dem cremigen Dressing.

75 g Mayonnaise: Die Basis für das cremige Dressing, kann bei Bedarf durch Joghurt ersetzt werden.

2 EL Apfelessig: Für die nötige Säure und Frische – alternativ geht auch Weißweinessig.

1 TL Dijon-Senf: Sorgt für Tiefe und eine feine Würze im Geschmack.

1 TL Honig: Rundet das Dressing mit einer sanften Süße ab.

Salz und Pfeffer: Nach Geschmack abschmecken – hier entscheidet der eigene Gaumen.

Geröstete Sonnenblumenkerne oder Mandeln (optional): Für mehr Biss und ein nussiges Aroma im Salat.

4) So wird Brokkoli Pasta Salat zubereitet

Schritt 1: Die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen, anschließend abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.

Schritt 2: Den Brokkoli für zwei bis drei Minuten blanchieren und direkt in Eiswasser geben, damit er schön grün bleibt und Biss behält.

Schritt 3: Paprika und Zwiebel klein schneiden und mit der abgekühlten Pasta und dem Brokkoli in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 4: Für das Dressing Mayonnaise, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Zutaten sollten gut miteinander verschmelzen.

Schritt 5: Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmengen. Optional Sonnenblumenkerne oder Mandeln darüberstreuen.

Schritt 6: Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

5) Tipps zur Zubereitung von Brokkoli Pasta Salat

Für ein rundes Geschmackserlebnis sollten die Nudeln nicht zu weich gekocht werden – al dente ist hier das Stichwort. So behalten sie ihre Struktur und der Salat bleibt angenehm bissfest.

Blanchiere den Brokkoli nur kurz und schrecke ihn sofort mit Eiswasser ab. So erhält er seine schöne Farbe und verliert nichts an Frische. Wer mag, kann auch Brokkoli vom Vortag verwenden – er sollte aber noch leicht knackig sein.

Das Dressing kannst du nach Belieben variieren. Für eine leichtere Variante eignet sich Joghurt hervorragend. Der brokkoli rezept klassiker funktioniert auch mit etwas Zitronensaft oder einem Spritzer Orangensaft für ein fruchtiges Aroma.

6) Brokkoli Pasta Salat im Voraus zubereiten

Wenn du deinen Salat vorbereiten möchtest, empfiehlt es sich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren unterzuheben. So bleibt der brokkoli rezept salat knackig und frisch.

Die Nudeln und der blanchierte Brokkoli lassen sich ideal am Vortag kochen und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Gemüse kann bereits gewürfelt werden, um Zeit zu sparen.

Für ein optimales Ergebnis solltest du den Salat nach dem Mischen mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Aromen verbinden sich und der Geschmack intensiviert sich auf natürliche Weise.

7) Übrig gebliebenes Brokkoli Pasta Salat aufbewahren

Lagere Reste vom Brokkoli Pasta Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank. So hält er sich bis zu drei Tage frisch und bleibt dabei lecker.

Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, den Salat noch einmal gut durchzurühren. Falls nötig, gib etwas frisches Dressing oder einen Spritzer Essig hinzu, um den Geschmack wieder aufzufrischen.

Der brokkoli rezept ist ideal für die Lunchbox oder als schneller Snack für zwischendurch. Einfach mit einem Löffel oder Gabel genießen – ganz unkompliziert und ohne Aufwärmen.

8) Probiere als Nächstes diese Salate & Bowls!

9) Brokkoli Pasta Salat