Name: Bananen Protein Muffins Rezept – protein muffins rezepte banane
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 reife Bananen; 2 Eier; 60 g Ahornsirup oder Honig; 180 g griechischer Joghurt; 1 TL Vanilleextrakt; 120 g Hafermehl; 30 g Proteinpulver (Vanille oder Natur); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 TL Zimt; 1/4 TL Salz; optional: Schokostückchen oder Nüsse

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Diese Bananen Protein Muffins sind perfekt für einen gesunden Start in den Tag oder als Snack nach dem Training. Sie vereinen natürliche Süße von Bananen mit hochwertigem Proteinpulver und sind nicht nur sättigend, sondern auch richtig lecker. Ob du einen aktiven Lebensstil führst oder einfach eine gesunde Nascherei suchst – diese Muffins liefern dir die nötige Energie. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder viel Zeit. Reife Bananen, ein paar Basics aus der Küche und schon sind sie im Ofen. Das Beste? Sie sind saftig, fluffig und voller Geschmack – ganz ohne raffinierten Zucker. Probiere sie aus und überzeuge dich selbst, wie einfach es ist, gesund zu backen!

Inhaltsverzeichnis

1) Wichtigste Erkenntnisse
2) Einfaches Bananen Protein Muffins-Rezept
3) Zutaten für Bananen Protein Muffins
4) So wird Bananen Protein Muffins zubereitet
5) Tipps zur Zubereitung von Bananen Protein Muffins
6) Bananen Protein Muffins im Voraus zubereiten
7) Übrig gebliebenes Bananen Protein Muffins aufbewahren
8) Probiere als Nächstes diese Frühstück!
9) Bananen Protein Muffins
10) Nährwerte

1) Wichtigste Erkenntnisse

Diese Bananen Protein Muffins liefern dir Energie für den Tag. Ob vor dem Workout oder als Snack zwischendurch – sie bieten eine ideale Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweiß und natürlicher Süße.

Das Rezept kommt ohne raffinierten Zucker aus. Stattdessen sorgen reife Bananen und ein Hauch Ahornsirup für den angenehmen Geschmack. Besonders wertvoll ist auch der Einsatz von Hafermehl, das viele Ballaststoffe mitbringt.

Die Muffins lassen sich problemlos vorbereiten, einfrieren oder mit ins Büro nehmen. In Kombination mit einem Proteinpulver deiner Wahl wird aus diesem Frühstücksgebäck ein echter Kraftspender.

2) Einfaches Bananen Protein Muffins-Rezept

Diese Bananen Protein Muffins sind kinderleicht gemacht. In weniger als 30 Minuten hast du einen Vorrat für mehrere Tage gebacken. Die Zubereitung erfolgt in nur zwei Schüsseln: feuchte und trockene Zutaten vermengen, ab in den Ofen und genießen.

Dank des enthaltenen Proteinpulvers eignet sich dieses Rezept für alle, die nach einer eiweißreichen Zwischenmahlzeit suchen. Die Bananen geben eine angenehme Süße, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist. Perfekt also für Fitnessfans oder gesundheitsbewusste Genießer.

Außerdem ist dieses protein muffins rezepte banane flexibel: Du kannst die Muffins pur genießen oder mit Nüssen oder Schokolade verfeinern. Der Teig ist schnell zusammengerührt und gelingsicher.

3) Zutaten für Bananen Protein Muffins

2 reife Bananen: Je reifer, desto süßer – sie geben dem Teig die natürliche Süße und eine weiche Konsistenz.

2 Eier: Sorgen für Bindung und geben den Muffins Struktur.

60 g Ahornsirup oder Honig: Ein Hauch Süße, der die Banane perfekt ergänzt, ohne zu dominieren.

180 g griechischer Joghurt: Macht die Muffins herrlich saftig und liefert zusätzliches Eiweiß.

1 TL Vanilleextrakt: Rundet den Geschmack ab und bringt eine feine Aromatik.

120 g Hafermehl: Für eine ballaststoffreiche Basis mit nussigem Geschmack.

30 g Proteinpulver: Die Eiweißquelle im Rezept – wähle Vanille oder neutral.

1 TL Backpulver & 1/2 TL Natron: Sorgen dafür, dass die Muffins schön aufgehen.

1 TL Zimt: Gibt eine angenehme Würze und harmoniert wunderbar mit Banane.

1/4 TL Salz: Balanciert die Aromen aus und verstärkt den Geschmack.

Optional: Schokostückchen oder Nüsse: Für alle, die es gerne noch etwas gehaltvoller mögen.

4) So wird Bananen Protein Muffins zubereitet

Schritt 1: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.

Schritt 2: Die reifen Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel gut zerdrücken.

Schritt 3: Eier, Ahornsirup, Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.

Schritt 4: In einer separaten Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut vermengen.

Schritt 5: Die trockenen Zutaten vorsichtig zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

Schritt 6: Wer mag, hebt an dieser Stelle noch gehackte Nüsse oder Schokostücke unter.

Schritt 7: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen – sie sollten etwa zwei Drittel gefüllt sein.

Schritt 8: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 18 bis 22 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Schritt 9: Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

5) Tipps zur Zubereitung von Bananen Protein Muffins

Die Wahl der Bananen macht den Unterschied: Je brauner und weicher, desto aromatischer der Teig. Diese geben den Muffins die nötige Süße, auch ohne extra Zucker.

Wenn du kein Proteinpulver zur Hand hast, kannst du stattdessen 30 g zusätzliches Hafermehl verwenden. So bleibt die Konsistenz erhalten. Für eine glutenfreie Variante nimm zertifiziert glutenfreies Hafermehl.

Ein weiterer Tipp: Verwende Silikonförmchen oder hochwertige Papierförmchen, damit die Muffins sich gut lösen lassen. Wer mag, kann das protein muffins rezepte banane auch in einer Kastenform als Bananenbrot backen.

6) Bananen Protein Muffins im Voraus zubereiten

Diese Muffins lassen sich ideal vorbereiten und einfrieren. Einfach nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, in Gefrierbeuteln oder luftdichten Boxen verpacken und einfrieren.

Zum Auftauen die Muffins am besten über Nacht im Kühlschrank lagern oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So hast du auch an stressigen Tagen ein schnelles Frühstück oder einen Snack bereit.

Durch ihren hohen Eiweißanteil passen diese protein muffins rezepte banane perfekt in deinen Meal-Prep-Plan. Besonders praktisch für Fitnessbewusste, die auf ausgewogene Ernährung achten.

7) Übrig gebliebenes Bananen Protein Muffins aufbewahren

Die fertigen Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage. Sie bleiben angenehm saftig und verlieren kaum an Geschmack.

Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren. Du kannst die Muffins einzeln entnehmen und direkt aufbacken oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Auch kalt schmecken die protein muffins rezepte banane wunderbar – ideal als Frühstück to go oder gesunder Nachmittagssnack.

8) Probiere als Nächstes diese Frühstück!

9) Bananen Protein Muffins