Ein gebackener veganer Schoko-Cheesecake, der ohne Tofu oder Cashews auskommt – klingt fast zu schön, um wahr zu sein, oder? Mit einer seidigen, schokoladigen Füllung und einem knusprigen Keksboden ist dieses Rezept der perfekte Genuss für jeden Anlass. Was ihn besonders macht: Er ist nicht nur cremig und intensiv im Geschmack, sondern auch rein pflanzlich und unglaublich einfach zuzubereiten. Ob als besonderes Highlight für Gäste oder als Seelentröster an einem ruhigen Abend – dieser Cheesecake ist vielseitig, sättigend und überzeugt selbst Nicht-Veganer. Die Zubereitung erfordert keine ausgefallenen Zutaten und auch keine Küchengeräte jenseits des Üblichen. Durch die Kombination von geschmolzener Schokolade, veganem Frischkäse und pflanzlicher Sahne wird die Füllung herrlich samtig. Für Fans von Vegan Chocolate Mousse oder Liebhaber klassischer Cheesecake Rezepte bietet dieser Kuchen eine köstliche Alternative. Und das Beste: Er passt nicht nur zu festlichen Anlässen, sondern auch perfekt zu einem spontanen Nachmittag mit Freunden oder als Ergänzung zu deiner Sammlung schneller Kuchenrezepte.
Table of Contents
- 1) Key Takeaways
- 2) Easy Gebackener veganer Schoko-Cheesecake Recipe
- 3) Ingredients for Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
- 4) How to Make Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
- 5) Tips for Making Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
- 6) Making Gebackener veganer Schoko-Cheesecake Ahead of Time
- 7) Storing Leftover Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
- 8) Try these Dessert recipes next!
- 9) Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
- 10) Nutrition
1) Key Takeaways
- Wie gelingt ein veganer Cheesecake ohne Tofu oder Cashews?
- Was macht diesen gebackenen Schoko-Cheesecake so besonders cremig?
- Welche Zutaten sorgen für ein intensives Schokoladenaroma?
- Wie lange sollte der vegane Kuchen im Kühlschrank ruhen?
2) Easy Gebackener veganer Schoko-Cheesecake Recipe
Ein veganer Schoko-Cheesecake muss nicht kompliziert sein. Diese Version ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit ihrer cremigen Textur und dem intensiven Geschmack.
Die Basis bildet ein knuspriger Boden aus veganen Schokokeksen und Butter. Die Füllung ist samtig weich, besteht aus veganem Frischkäse, pflanzlicher Sahne und geschmolzener Zartbitterschokolade. Alles zusammen ergibt ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße, Tiefe und Struktur.
Dieses Rezept zeigt, dass vegane Kuchenrezepte keineswegs aufwendig oder geschmacklos sein müssen. Im Gegenteil: Mit einfachen Zutaten und klaren Schritten entsteht ein Dessert, das bei Gästen Eindruck macht und auch im Alltag schnell zur Lieblingsnachspeise wird.
3) Ingredients for Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
250 g vegane Schokokekse: Sie bilden die perfekte knusprige Basis für den Kuchenboden und ergänzen die Schokoladennote wunderbar.
80 g vegane Butter, geschmolzen: Hält die Keksmasse zusammen und sorgt für einen festen Boden mit Biss.
300 g veganer Frischkäse (zimmerwarm): Verleiht der Füllung ihre cremige Struktur und ersetzt klassische Milchprodukte ideal.
200 ml pflanzliche Sahne: Macht die Masse weich und sorgt für eine luftige Textur nach dem Backen.
200 g vegane Zartbitterschokolade, geschmolzen: Für den intensiven Schokoladengeschmack, der diesen Kuchen so besonders macht.
150 g Zucker: Gibt der Füllung die nötige Süße und balanciert die dunkle Schokolade aus.
40 g Speisestärke: Bindet die Masse und sorgt für die gewünschte Festigkeit nach dem Backen.
1 TL Vanilleextrakt: Verleiht dem Kuchen eine warme, abgerundete Note im Geschmack.
1 Prise Salz: Betont die Schokoladenaromen und verhindert eine zu süße Note.
4) How to Make Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
Schritt 1: Heize den Ofen auf 160 °C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
Schritt 2: Zerbrösele die Schokokekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse gleichmäßig in die Form und stelle sie kalt.
Schritt 3: Verrühre in einer Schüssel Frischkäse, pflanzliche Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Speisestärke zu einer glatten Masse.
Schritt 4: Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und verrühre alles gründlich, bis eine homogene Füllung entsteht.
Schritt 5: Gib die Masse auf den Boden in der Springform und streiche sie glatt. Backe den Kuchen etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche leicht fest ist.
Schritt 6: Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und stelle ihn anschließend mindestens vier Stunden in den Kühlschrank – am besten über Nacht.
5) Tips for Making Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
Verwende hochwertige vegane Schokolade für das beste Geschmackserlebnis. Je besser die Schokolade, desto intensiver wird das Aroma.
Achte darauf, dass der Frischkäse und die Sahne zimmerwarm sind. So lassen sich alle Zutaten besser vermengen, ohne Klümpchen zu bilden.
Vegane Kuchenrezepte wie dieser Cheesecake profitieren von einem ruhigen Backprozess. Vermeide Temperaturwechsel, um ein Einreißen der Oberfläche zu verhindern. Das Ergebnis ist ein glatter, cremiger Kuchen mit perfekter Konsistenz.
6) Making Gebackener veganer Schoko-Cheesecake Ahead of Time
Dieser vegane Cheesecake eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Du kannst ihn bereits am Vortag backen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch wird die Textur noch seidiger.
Wenn du mehrere Gäste erwartest, lässt sich das Rezept auch problemlos verdoppeln. Wichtig ist dabei nur, die Backzeit entsprechend anzupassen. Der Kuchen sollte in der Mitte leicht wackeln, wenn er aus dem Ofen kommt.
Vegane Kuchenrezepte wie dieses bieten sich an, wenn du im Voraus planen möchtest. Der Cheesecake schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser und ist ideal für Feierlichkeiten oder entspannte Wochenenden.
7) Storing Leftover Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
Bewahre Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch und aromatisch. Ein Stück am nächsten Tag ist mindestens genauso gut wie frisch gebacken.
Du kannst den Cheesecake auch portionsweise einfrieren. Schneide ihn dafür in Stücke, verpacke sie einzeln und lagere sie im Tiefkühler. So hast du jederzeit ein leckeres Dessert zur Hand.
Beim Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. So bewahrst du die Konsistenz der Füllung. Vegane Kuchenrezepte lassen sich häufig gut einfrieren und bei Bedarf genießen.
8) Try these Dessert recipes next!
9) Gebackener veganer Schoko-Cheesecake
Gebackener veganer Schoko-Cheesecake – Vegane Kuchenrezepte zum Verlieben
Zutaten
- 250 g vegane Schokokekse
- 80 g vegane Butter, geschmolzen
- 300 g veganer Frischkäse (zimmerwarm)
- 200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja)
- 200 g vegane Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 150 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (ca. 20–22 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In die Form drücken und am Boden fest andrücken. Kalt stellen.
- Für die Füllung Frischkäse, pflanzliche Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Speisestärke in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
- Im Ofen ca. 60 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
10) Nutrition
Portionsgröße: 1 Stück | Kalorien: ca. 320 kcal | Zucker: 18 g | Fett: 22 g | Gesättigte Fettsäuren: 10 g | Kohlenhydrate: 30 g | Ballaststoffe: 3 g | Protein: 4 g | Natrium: 150 mg
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